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「はなしのご馳走」

こんにちは 😛

今日は「はなしのご馳走」という本から・・・
パイナップル・ショウガ・キウイ・マンゴーなどには、
たんぱく質を分解する酵素の「プロテアーゼ」という成分が含まれています。
この酵素は、硬い肉類をジューシーにして、軟らかくする働きがあります!

と、書いてありました。パイナップルは知ってたけど・・・
キウイ?マンゴー?
ちょっと(@_@;)ビックリ!
これからいろいろレシピを調べたいと思います。
美味しい料理があったらご紹介しますね!