こんにちは 😛

今日は「はなしのご馳走」という本から・・・
パイナップル・ショウガ・キウイ・マンゴーなどには、
たんぱく質を分解する酵素の「プロテアーゼ」という成分が含まれています。
この酵素は、硬い肉類をジューシーにして、軟らかくする働きがあります！

と、書いてありました。パイナップルは知ってたけど・・・
キウイ？マンゴー？
ちょっと(＠_＠;)ﾋﾞｯｸﾘ！
これからいろいろレシピを調べたいと思います。
美味しい料理があったらご紹介しますね！